it sounds like a whisper

pysseldagen

Det pyssliga började redan i fredags kväll när vi kom hem. Jag var full av veganpepp (och veganmat) efter mysig middag på Hermans med Hanna et al, så halv ett på natten fann jag mig själv i köket där jag vispade ihop en pannkakssmet som fick stå i kylen över natten. Igår morse stekte jag frukostpannkakor till Monsieur och mig.

Världens enklaste recept: 1 dl vetemjöl, 1 dl bovetemjöl, 1 msk majsstärkelse, 1 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 1 krm salt vispas ihop med 4 dl sojamjölk och får svälla i kylen ett tag, åtminstone 30 min. Stek, ät, njut.

Efter frukost gick jag på min dagliga promenad, som oftast brukar bli direkt på morgonen om jag inte yogar då. Det är så skönt att trava iväg utan hörlurar, och bara låta tankarna sortera sig själva medan blicken vilar på det jag passerar. Veckan som varit har jag av förklarliga skäl travat runt i söderförort, men nu gick jag istället på Norra Djurgården.

Jag trivs så bra med hur vi bor nu, precis i utkanten av staden och alldeles nära Nationalstadsparken. Här är Spegeldammen.

Laduviken. Hit cyklar Monsieur och jag för att bada ibland. Vi är nästan alltid ensamma.

Väl hemma igen målade jag en vägg i hallen gul. Vill ha en energifylld och glad hall. Förut var alla väggar i hallen vita, men jag tycker om färg.

Sommar med Sol, men så här blev det i alla fall.

Pyssligheten visste inga gränser, och kombinerat med veganpeppen från i fredags så resulterade den i att jag lagade palak paneer och bakade nanbröd.

Nanbröd, två stycken:
Smula 12.5 g jäst (¼ paket) i en skål, och häll över  0.75 dl fingervarmt vatten. Rör om tills jästen löst sig. Häll över 0.75 dl soygurt, 1 msk rapsolja (eller annan olja utan smak), 1 krm salt, 1 krm bakpulver, 3 dl mjöl. Rör ihop till en deg, arbeta den smidig. Låt jäsa med plastfolie över (då blir det varmt och fuktigt i skålen, och degen jäser extra bra) i ca en timme. Sätt ugnen på 275 °C och låt en plåt stå inne i ugnen, så den också värms upp. Dela degen i två delar, kavla ut bröden till önskad form, och grädda på den varma plåten i övre delen av ugnen i 5-10 min.

Palak paneer, två stora portioner:
Finhacka två gula lökar och två vitlöksklyftor. Fräs dem i lite olja på ganska låg värme i någon minut. Häll över ca ½ dl torkade kryddor: spiskummin, koriander, kardemumma, nejlikor, kanel,  cayennepeppar, gurkmeja, ingefära, svartpeppar, örtsalt. Lägg i 2 msk tomatpuré. Rör om i några minuter. Tillsätt 400 g fryst hackad spenat och 2 dl vatten. Smaka av med kryddorna, eventuellt behöver du tillsätta upp till en halv deciliter till för att få den smak du vill ha. Rör om, och häll över mindre mängder vatten så konsistensen får önskad krämighet. Häll över ca ½ dl sojagrädde, och lägg i en ganska stor klick smör (mjölkfritt alltså). När grytan har rätt smak och styrka, lägger du i ca 100-125 g tärnad naturell tofu och låter puttra i ett par minuter.

Servera gärna palak paneer och nanbröd med mango chutney (orkade jag inte göra själv) och basmatiris. Det blev så sjukt gott, vilken matpepp! Ikväll ska jag nog pröva att laga vegansk korma, tror jag.

Efter middagen kände vi oss så där skönt dästa och belåtna. Ute lockade sommarkvällen, så vi promenerade ner till Djurgården och drack varsitt glas bubblig rosé på Villa Godthems mysiga uteservering.

Sedan gick vi hem och poppade popcorn och drack té. Så glad att Karin och Mathias påminde oss om popcorn sist vi var hemma hos dem och inte ville bli bjudna på “något särskilt, bara lite té” och fick värsta snacksbuffén och vin uppdukat, förutom té. Så fin vardagslyx.

120729, 12:35. Etiketter: frukost, glad, pyssla&fixa, sommar